O restaurante Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton está de volta ao coração da Riviera Francesa com menu repaginado, peças de design e uma vibe que mistura moda, gastronomia e viagem
Se tem uma coisa que a Louis Vuitton sabe fazer, além de malas de couro icônicas, é transformar qualquer experiência em algo que vai muito além do esperado. E com a reabertura do restaurante Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton, em Saint-Tropez, a maison mostra que o luxo agora também se serve à mesa.
Localizado no Hotel White 1921, bem ao lado da loja da Louis Vuitton na famosa Place des Lices, o restaurante já nasceu especial. Ele é o berço da Louis Vuitton Culinary Community, uma espécie de “dream team” de chefs liderado por Donckele e Frédéric. O duo traz uma gastronomia de alto nível, mas com aquela leveza que combina com o clima da Riviera Francesa.
E essa volta vem com tudo. O restaurante agora tem um menu novinho e ainda apresenta a nova coleção de tableware da marca, a linha Constellation, pensada para transformar o ato de comer em uma viagem sensorial. Tudo ali remete à ideia de jornada: os sabores, o design das louças, os detalhes do mobiliário.
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A cozinha que fala com o mundo
O cardápio, que já ganhou estrela Michelin, continua focado em ingredientes sazonais e locais. Mas isso não quer dizer que seja básico. Pelo contrário. A proposta é ousada, misturando técnicas da alta gastronomia francesa com sabores do mundo todo. Tem frango com velouté, peixe Brill com toque cítrico, raviólis recheados com cogumelos girolles, e até uma versão luxuosa do clássico francês pot-au-feu, feito com wagyu e um caldo aromático.
Outro destaque é a lagosta grelhada com molho infusionado com shiso e o linguado servido com flores e ervas locais. Cada prato parece ter sido trazido em um baú da Louis Vuitton, com um toque de história e muito sabor.
Para adoçar a experiência
Na parte das sobremesas, o destaque é o Vacherin de Maxime Frédéric. Mas também tem um merengue de avelã com sorvete de limão que é pura refrescância para os dias quentes de verão. Tudo servido em um ambiente que mistura design e natureza, com flores vibrantes que fazem referência à coleção Women’s Resort 2025.
Um restaurante que é também uma vitrine
Além da comida, o lugar é um espetáculo à parte. As peças da linha Objets Nomades, como as Mini Bell Lamps criadas por Barber & Osgerby, e luminárias envoltas em couro da dupla Zanellato/Bortotto, completam o clima de galeria de arte com alma gastronômica.
Cada detalhe foi pensado para criar uma experiência Louis Vuitton do início ao fim, com muita personalidade, sem exageros e com foco em bem-estar. A ideia é que a hospitalidade da marca esteja presente em todos os pontos do mundo — mas foi em Saint-Tropez que tudo começou.
Gastronomia como estilo de vida
O retorno do restaurante simboliza mais do que só uma nova temporada. É uma declaração da Louis Vuitton sobre como ela enxerga a gastronomia como parte da sua visão de lifestyle global. Além de Saint-Tropez, a Culinary Community da marca também está ativa em cidades como Milão, Tóquio, Osaka, Bangkok, Paris, Nova York e Chengdu, com previsão de expansão para Xangai e Seul.
Para Arnaud Donckele, o foco está em proporcionar uma experiência relaxada, mas com a excelência que o nome Louis Vuitton carrega. Já Maxime Frédéric destaca que o projeto permite que os chefs tenham espaço para criar e inovar, dentro de uma comunidade que valoriza a individualidade e o talento local.
Saint-Tropez como ponto de partida
Reabrir o restaurante onde tudo começou é também um jeito de marcar a volta a um destino que respira sol, charme e agora, ainda mais sabor. A combinação de moda, arte e culinária vira um convite para quem quer explorar Saint-Tropez de uma maneira diferente, saboreando o melhor da Riviera com um toque global.
Se a ideia era transformar a gastronomia em uma nova forma de viajar, missão mais do que cumprida. A Louis Vuitton mostra que não importa se é uma bolsa, uma poltrona ou um prato de frango: o que ela faz, ela faz para ser inesquecível.
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